こんにちは。ロッキンです。
茄子って、年中手に入る食材の１つですが、夏茄子と秋茄子があるってご存知でしたか？
通常の茄子は、旬が夏。
でも、秋茄子は、名前のごとく、9月以降に収穫された茄子のことをいうそうです。
我が家の茄子、９月に入ってもまだ収穫できるので、秋茄子ってことなのかな？?
何はともあれ、秋茄子は昼夜の気温差と穏やかな日光の中で育つので、皮が柔らかく水分を多く含んだ茄子だそうです。
そこで、今日は、秋茄子（我が家で今採れたのでね〜?）を使った１品をご紹介します！
出来上がり図をど〜ぞ♪
麻婆茄子春雨！
誰もが大好きな麻婆味、そして、春雨を加えた麻婆茄子春雨、です！
では、材料と作り方です！
＜材料：２人分＞
・豚ひき肉 １００g
・茄子 ２本
・小ネギ ２本
・春雨 ６０g
・にんにく ２片
・生姜 １かけ
▲豆板醤 小さじ１
▲甜麺醤 小さじ２
▲鶏ガラスープの素 小さじ１
▲醤油 小さじ２
▲酒 大さじ２
▲砂糖 小さじ２
・水 ２００ml
・ごま油 大さじ１
・サラダ油 適量
＜作り方＞
１）春雨はやや固めにゆでて、食べやすい長さに切っておく。
２）なすは長さを２～３等分にして短冊形に切り、塩水につけてアクをぬく。小ネギは小口切りにして、青い部分と白い部分にわけておく。にんにくと生姜はみじん切りにしておく。
３）フライパンにサラダ油をひき、短冊形に切りにした茄子を炒め、蓋をし、蒸し焼きにする。
４）茄子が少ししんなりしかけたら、茄子を一旦お皿に取り出し、そのフライパンに豚ひき肉、にんにくと生姜を加え、炒めていく。
５）４）に▲の材料を加え、少し煮詰めたら、白い部分の小ねぎを加える。
６）少し炒めたら、水２００mlを加え、煮立ってきたら、春雨を加え、煮込んでいく。
７）６）に取り出しておいた茄子を加え、全体を混ぜたら、蓋をして、さらに煮込む。
８）最後に青い部分の小ねぎを加え、全体を混ぜ合わせたら、出来上がり。
９）お皿にもって、お好みで、さらにねぎをのせ、召し上がれ。
茄子がとろっとして、甜麺醤のこくのある甘さ、豆板醤のピリ辛さが絶妙にあいます。ちゅるちゅるっと春雨がいっくらでも食べられちゃいます。
これは、ビールもご飯も進みます！
春雨は太さによって煮込む時間が多少違うので、調整しながら煮込んでくださいね。
ロッキン一家は麻婆系、大好きなので、色々なパターンで麻婆味を楽しんでますが、春雨と茄子、大いにありです！！
秋茄子は、甘みや旨みが強いと言われています。
だからこそ、今、秋茄子を使って、あなたもお試しあれ〜?
さてさて、皆さん、オーブンミトンってどんなの使ってらっしゃいますか？
私はほぼ毎日オーブンを使うので、オーブンにはちょっとこだわりがあります。
そこでおすすめのオーブンミトン、ご紹介したいと思います。
＜アメリカ在住の方＞
＜日本在住の方＞
上の２つともシリコン素材になっているので、耐熱にも強く、汚れた場合、水で洗うのもOK！ しかも、滑り止め効果もあるので、安心してお使いいただけます。
仕事していた時に、色々なタイプのオーブンミトン使ってましたが、安心して使えて、手にあうのが１番。
さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はお２人です！
では、いってみましょう〜っ！！
＝ ロッキンの感激コーナー ＝
ビーガンヘアのことならお任せあれ！アメリカはコロラド州にお住まいのゆうこさんが「海老とアボカドとキャベツの春巻き」を作ってくださいました〜?
ゆうこのインスタのストーリーでご紹介してくださってるのですが、ゆうこさん、作り方が丁寧！！ とっても綺麗な仕上がりなの〜❣️ パン作りでもそうなんですが、とっても丁寧に作られるんです。丁寧に作る・・・簡単そうで、なかなかできません。私が見習うところでもあります。
ゆうこさん、今回も美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜❣️
もうお１人方は昨日も登場してくださった方です！
ユニフォームと油抜きご飯のことならお任せあれ！日本在住のがめちゃんが「冷たいカルボナーラ」を作ってくださいました〜?
なんでも、乳製品嫌いのご主人に・・ということで、生クリームとチーズを入れずに作られたそうなんですが、あらま、これまた美味しそうじゃない！！と写真を見て思わず声出しちゃいましたよん?
実は、ご主人、今回が初めてのカルボナーラ試食だったそうですが、「お、うまいな、これ。ニンニクがええわ‼️」なんて嬉しいコメントまで！！
がめちゃん、さすがです！
がめちゃん、今回も素敵なアイデアで美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜！！
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